作为广东的传统甜点小吃,清甜可口的马蹄糕有着悠久的历史。11月30日,广州市洲星食品有限公司(以下简称“洲星食品”)四十周年庆典暨非遗文化馆揭牌仪式举行,洲星马蹄食品非遗文化馆正式对公众开放,成为展示广式马蹄糕制作技艺这一非遗项目的重要窗口。
洲星马蹄食品非遗文化馆位于白云区江高镇大田村洲星食品厂区内,占地面积780平方米,分上下两层,分别设置文化馆及制作技艺体验中心。
走进一楼馆内,可见这里陈列着马蹄苗、马蹄果、马蹄粉、马蹄糕等,展示了马蹄从原料到成品的制作全过程,并通过文字、图片和视频的形式,介绍洲星食品的企业发展史、马蹄种植过程、马蹄糕制作技艺等。
洲星马蹄食品非遗文化馆揭牌,正式对公众开放
移步二楼的广式马蹄糕非遗制作技艺体验中心,只见馆内配备了桌椅和整套马蹄糕制作装备,体验者可在导师的指导下,学习制作马蹄糕。
一楼展陈介绍企业发展史、马蹄种植过程、马蹄糕制作技艺等
“洲星食品一直以手艺传承为宗旨,作为马蹄食品行业的龙头企业,我们肩负着对马蹄食品文化的传承和发扬光大的责任,所以在公司开设非遗文化馆,将手作马蹄糕带到人们身边,让广大消费者或对非遗技艺有兴趣的爱好者,近距离了解马蹄食品传统文化和亲身体验非遗制作技艺,唤醒人们对非遗文化的重视,焕新人们对传统马蹄糕的印象。”广州市洲星食品有限公司总经理周晓君介绍。
二楼的广式马蹄糕非遗制作技艺体验中心
创办于1983年的洲星食品,是广东省重点农业龙头企业,主营产品有洲星牌马蹄粉、马蹄糕、马蹄露三个系列,市场占有率达70%以上,并荣获全国名特优新农产品、“粤字号”农业品牌、广东食品文化遗产、广东省著名商标、广东省重点商标保护名录、广州十大手信、广东非遗手信等多项荣誉。2022年,广式马蹄糕制作技艺入选第八批白云区级非遗代表性项目名录。
洲星食品拥有目前全省最大的水马蹄种植基地,面积为2万多亩,年产马蹄2万多吨,带动5000多户农户种植水马蹄,实现了农工贸一体化、产加销一条龙的农业产业化经营体系。
洲星食品主营产品有洲星牌马蹄粉、马蹄糕、马蹄露三个系列
江高镇有关负责人介绍,今年以来,该镇举办了有关红木宫灯、老婆饼等非遗项目的体验活动,让非遗文化融入群众生活,焕发新的活力。
洲星马蹄食品非遗文化馆开馆后,江高镇将以此为平台,开设马蹄糕非遗研学课程,让更多人了解广式马蹄糕,喜欢广式马蹄糕,传承广式马蹄糕制作技艺。可以说,洲星马蹄食品非遗文化馆揭牌,有利于让市民群众零距离接触非遗,领略非遗的魅力。
白云区副区长王晓杰表示,农业企业能串联起农村一二三产业,对加快农业农村现代化具有重要意义。希望洲星食品继续乘风破浪,超越自我,打造百年品牌。
洲 星 食 品
马蹄文化守艺人
坚守一份马蹄精神
简单到极致的坚持